３０年，在人類歷史長河中只不過是白駒過隙。但改革開放３０年對于地處南國的深圳酒業來說，一路走來，卻有太多的內容、經驗和教訓值得我們去總結和回顧。

  自信人生二百年，會當水擊三千里。

 ; 經過３０年來的恢宏發展，深圳酒業從無到有，從有到多，究竟發生哪些翻天覆地的變化；深圳酒市秩序從上個世紀８０年代糖煙酒公司的******經營，到今天的百花齊放，又有什么東西值得我們去追昔撫今？

  ７月１６日，在我國改革開放３０周年即將到來之際，《深圳商報》和深圳市貿工局酒類辦攜手舉行“改革開放３０年·深圳酒業回顧與發展座談會”，數十位來自深圳資深酒業代表和業內人士齊聚首，暢談回顧深圳酒業３０年來的滄桑巨變。

  深圳酒業的風風雨雨，起起落落，整理起來究竟能不能成為深圳乃至全國同行的一筆共同財富？而在這一方神奇的熱土上，富有冒險精神的酒業拓荒者們又有哪些不可磨滅的往昔……

  深圳市酒類專賣管理辦公室主任姚翀鴻：

  酒業發展 裹挾時代風云

  “不管是監管的革新，還是酒業的發展，深圳都是在全國同行中相對***多，***富有創新精神的城市。”酒類辦主任姚■鴻這樣評價深圳酒業的發展歷程。他在深圳酒業監管工作和酒業發展方面，首先總結出七個創新和***早。

  在政策監管上，深圳不但是全國***早實“政企”分開暨把酒類管理權從糖煙酒公司分出來；***早制定“酒類管理地方性法規”并上升到法律法規層面的城市；***早提酒類出溯源管理政策暨后來國家頒布的酒類管理辦法主線溯源政策；***早建立酒類檢測中心，對流通酒類進行質量監管。

  在酒業發展方面，深圳******開放酒類批發經營權，對私企制定門檻，下放經營權；***早取消“一店一證”經營模式，制定一個連鎖企業可只辦理一個批發許可證政策，而其取消零售許可證的舉措，更是引起國內轟動；***早實行扶持大企業發展的政策，培育出一批骨干酒企業撐起深圳流通市場。

  “深圳酒市經過發展，變得更加成熟，消費也更加理性。”姚■鴻笑言，目前深圳注冊在案的３２６家批發企業中，前１８家批發企業的份額占據深圳市場９２％份額，批發酒企撐起了深圳酒市的一片天。

  在對各大酒種未來格局預測時，姚■鴻認為，在未來酒市，******依然會起主導作用。雖然個別******會不斷變換，但大方向和類別不會有變動，傳統白酒依然會保持強勢勁頭，保健酒異軍突起，洋酒變換不大，國產、進口葡萄酒競相風流，深圳酒市各自精彩。

  活而有序，健康發展。深圳監管的很多范例，已成為國家管理“藍本”。 姚■鴻相信深圳酒市的明天肯定會更加美好。

  深圳市醉之仙貿易公司董事長易立中：

  轉變經營模式制勝市場

  涉足酒類行業２５年，“糖煙酒公司”出身的易立中，當仁不讓地成為了深圳酒行業變遷史的目擊者。

  “我從１９８３年開始在煙酒公司接觸酒行業至今，給我感觸***大的是流通體制轉變和營銷模式的改變。”易立中這樣解析深圳酒市的發展。

  ８０年代，當時深圳酒行業處于典型的“計劃經濟”時代，由糖煙酒******經營，市場求大于供。三級批發的流通體制，淹沒了市場真正的需求量，也嚴重地制約酒市發展和繁榮；而在營銷模式方面，糖煙酒時代不但缺乏市場競爭******，根本就沒有營銷的說法，因為當時是消費者找上門來要求購買。

  隨著酒類管理模式逐漸開放，和網絡渠道的發展，營銷模式成為了企業制勝市場的法寶。易立中認為，將來的深圳保健酒市場還會有一個強勁的發展。

  深圳市大水實業有限公司董事長李漢強：

  酒市已經進入

  資本運作時代

  深圳改革開放的這３０年來，首先，從消費者的角度來看，對酒類產品的需

  求性質有了很大的轉變。從前老百姓喝酒大多是圖氣氛、圖場面，而現在消費者喝酒對健康，對質量，對******的需求也有了很大提高。

  從市場經營的角度來看，深圳酒市從原來的國營******到后來分散的個體戶，再到現在的民營企業，還實現了一個從閑散******到資本運作的跨越。

  比如說，經銷商以前拿貨都是直接去工廠賒銷，現在除了保證貨款，還要加上營銷推廣這些市場操作費用，成本比原來上升了１００倍。

  可以說，以后深圳酒市會繼續朝著******運作、資本運作的方向發展，不管是高檔，還是中、低檔，都將是以******為基礎的。

  深圳市銀增貿易公司董事長謝寶：

  白酒將繼續

  占據主導地位

  我國加入ＷＴＯ后，進口洋酒、紅酒給深圳酒市帶來沖擊，本地******的壓力也比較大。但我國畢竟有五千年的白酒文化，盡管洋酒第二次搶灘我國，但我國白酒的傳統消

  費習慣仍然無可扭轉。這是它的基礎，所以白酒會繼續占據主導地位。

  從香型來看，深圳白酒市場已經從原來以五糧液為主的濃香型，逐漸轉向了以二鍋頭、汾酒為代表的清香型和以茅臺為主的醬香型。

  從營銷來講，深圳酒市的渠道已經出現裂變。比如皖酒王、二鍋頭從原來單一批發裂變到了商超，再到社區店；還有就是從餐飲渠道裂變到了酒吧、夜總會。這樣一來，原來做百貨、做飲料的也開始做酒。所以，深圳酒市以后也要通過多渠道來運營。

  深圳市桂星糖煙酒有限公司董事長郭友平：

  讓消費者

  買到放心酒

  首先感謝《深圳商報》和深圳酒類辦，給我們這些從業人員一個機會，使我們能夠集聚一堂，交流、溝通。

  桂星酒業雖然入市較晚，但也經歷了酒市的沉浮。我們從不懂、不去經營到善于、主動經營，從單

  個批發店做到現在的規模，從品種、度數單一做到現在的品種、******眾多。可以說，伴隨著深圳酒市的變化，我們經歷了一個從計劃經濟—價格開放—市場經濟的發展過程。

  尤其是現階段消費者對高檔名酒的需求逐年加大，假冒高檔名酒也是***猖獗的，為讓消費者了解名酒、買到放心名酒，桂星酒業開始發展名酒專賣城。

  深圳市金鵬城聯合酒業公司總經理黃建中：

  酒市發展分為三個階段

  深圳酒市的發展可以分為三個階段。２０世紀７０年代末——１９８９年是******階段，特征是名酒紛紛入深；９０年代為第二階段，酒市完全是糖煙酒******經營的計劃經濟體系；此后至今，為第三階段，酒市呈百花齊放的格局。

  目前，無論是銷量、******和品種，還是酒的消費觀念，深圳酒市都位居國內前列，國內******想要打開全國市場，必先深圳。深圳對眾多酒******的成長起了積極的推力。

  深圳市經典好年公司總經理張鐵軍：

  葡萄酒界多個******的創造者

  上個世紀８０年代就介入葡萄酒行業的張鐵軍，對深圳葡萄酒歷史，如數家珍：從８０年代的******塊干白葡萄酒廣告牌上架，到******輛葡萄酒公交車身廣告上路……

  “深圳作為我國改革開放的排頭兵，為滿足外商在深圳生活的需要，******引進國外的飲料、啤酒和葡萄酒。當時國家給了相當優惠的政策，減免了關稅和工商統一稅。”張鐵軍回憶道，改革開放初期，深圳只有兩款葡萄酒可供選擇，一個是好時年，另一個則是木桐嘉，而如今光是經典百年所代理的進口葡萄酒******就達到了３００多個。

  改革開放后，深圳作為酒類*********多的一個地區，消費者經過嘗試不同的酒種類型，對酒品質有了基礎的認識，選擇和消費愈加理性。

  深圳市沙頭角商業外貿公司葉志強：

  國有酒企“一枝獨秀”

  從８０年代，一瓶茅臺從８塊錢做到今天的年份酒可賣到兩三萬元， 酒******的發展無疑推動了酒業的進步。

  “從當時一個五糧液專賣柜，發展到今天的五糧液專賣店和銷售網點遍布深圳；從單純出售五糧液，到今天的茅臺、軒尼詩、五糧液１６１８等豐富的酒種。”葉志強認為，改革３０年，深圳市沙頭角商業外貿公司有了大跨越的發展”。

  “目前，沙頭角商業外貿公司作為全市酒類流通領域惟一一家國營企業，希望與民營酒業‘大佬’多有一些交流溝通，共同撐起深圳這塊繁榮的酒業市場”。

  深圳市黎明酒業有限公司董事長高錐：

  酒行業改革開放走在全國前列

  我是上個世紀８０年代后期從外地來深做酒的。當時，個體戶還基本上是從“糖煙酒”進貨。因為******不多，一天的營業額大概也就在３０００元～４０００元左右。而２０年以后的今天，深圳酒市的銷售額已經遠遠超過了原來的幾百倍。

  ２０年前的深圳，一瓶董酒才賣９塊多錢，送禮的張裕白蘭地也不過十幾塊錢，到今天，一瓶路易十三賣到１萬多塊一瓶。五糧液也從２１塊漲到現在的４００多塊。

  原來做酒，無非是廣東米酒、金獎白蘭地幾個******，而現在，深圳酒市的******可以說是百花齊放。以前，深圳只有湖貝路和糖煙酒可以做酒批發，現在到處都是。這些都可以看出，酒行業的改革開放發展得是很快的。

  深圳市奧康德糖煙酒有限公司副總經理鄺一東：

  發揮協會作用 引導企業發展

  我從１９７８年開始就在“糖煙酒”做，當時國家還沒有放開酒行業，深圳也還處在計劃經濟時代，所以只要拿到酒，就沒有銷不出去的，也就更談不上******意識和營銷意識。

 ; 改革開放以后，國家開始放開市場，轉向市場經濟。大概在上個世紀９０年代，古綿純通過做營銷一炮打響，改變了許多做酒人的觀念，企業開始重視市場、重視營銷。

  深圳酒市走到今天，可以說在座的同行們功不可沒。但下一步，我們應該怎么做，這又是一個問題。所以，我希望酒協會能夠起到應有的作用，因為以后還會出現很多問題，需要靠行業自己來解決。

  深圳市銘隆酒業有限公司董事長陳建欽：

  在華南酒業格局中保持領軍地位

  在“市場經濟”后，很多內地酒企都來深圳這塊熱土，想通過深圳打開華南市場，并帶動全國市場，但很多都鎩羽而歸，只有茅臺、五糧液、水井坊、長城紅和古越龍山等為數不多的******獲得了成功。

  ;從上個世紀８０年代開始，五糧液從６塊、１１塊賣到到８０塊；古越龍山花雕年份酒成為深圳******款年份酒；長城紅在１９９６年隨“紅酒熱”賣火深圳。

  在當時幾乎每個檔次都有******進來發展，這不但說明深圳是個消費潛力巨大的城市，而且充分顯示出，深圳在華南酒格局里的領軍地位。

  深圳市華源鑫貿易公司總經理沙惠明：

  酒類辦以服務促管理

  在我國改革開放的３０年時間里，有很多酒******是以深圳為起點走向全國的。這里面，離不開我國社會的市場化經濟，離不開行業思想觀念的轉變，也離不開企業營銷策略的創新。

  尤其是對企業來說，從原來的門店經營走向現在的公司化經營，酒類辦

  對我們的管理引導和支持起了很大的推動作用。尤其是這幾年，酒類辦在企業貼標、免費檢驗、促進廠商的交流和溝通方面做的努力，都體現了酒類辦用服務促進管理的工作思路。

  以后，希望酒類辦能繼續聯合工商、質量檢疫部門，堅持打擊假冒偽劣產品，凈化市場，為深圳酒市的發展創造一個良好的環境。

  吉馬國際酒業（深圳）公司總經理嚴明：

  注重市場推廣 做大做強******

  從無到有，從少到多，從一年幾百萬到現在一年逾５０億的銷量，深圳酒市的變化可謂“日月劇變”。

  批發商從夫妻店發展成為專營酒公司，深圳酒市的經銷商也發生了大變身。

  這其中，******的宣傳和推廣是一個重要因素。行業協會自保、自律的作用也不可忽視。此外，深圳酒類辦嚴打假酒，也肅清了市場，維護了酒市的健康發展。

  深圳市盛唐酒業公司副總經理王新華：

  市場考驗日趨加大

  深圳酒市的變化很大，對我們的考驗也日趨加大。

  以前是供不應求，現在是供大于求；以前是一線市場競爭小，現在是競爭越來越大；以前是不需要做服務，現在服務要求越來越高；以前是不需要任何營銷手段，現在是想著方法做廣告；以前是顧客上門求酒，現在是我們想辦法讓顧客買。

  深圳金威啤酒有限公司******部佐強：

  金威與深圳榮辱與共

  短短數年之間，金威啤酒的產能從數十萬噸發展到如今１７０萬噸，以一個區域性******躋身全國大型啤酒集團之列，金威的蛻變和深圳酒市的大環境休戚相關。

  回首過去，我們感謝深圳這方熱土，感謝深圳酒類辦的支持。同時，我們還要感謝深圳各大媒體，特別是像《深圳商報》這樣的主流媒體，這些年對金威一如既往的支持。展望未來，我們相信深圳酒業一定能夠再續輝煌。